Τρίτη, 25 Φεβρουαρίου 2014

η γκουρμε λαγάνα μου!


1 κιλο αλεύρι (μισο σταρίσιο ,μισό για όλες τις χρήσεις)
1 κουταλάκι γλυκού αλάτι
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 κουταλιά ξυδι
2 κουταλιές ταχίνι
1 κουταλιά μελι
600 ml χλιαρο νερό
2 φακελάκια μαγιά ξηρή

επικάλυψη
2 κουταλιές σούπας ελιές πράσινες σε ροδέλλες
4 ντοματινια κομμένα στη μέση
λίγη ρίγανη
1 κουταλάκι γλυκου ελαιόλαδο

Ρίχνουμε στο νερό το μέλι και το διαλύουμε και κατόπιν την μαγιά.Αφήνουμε 10 λεπτά να αφρίσει.
Ανακατευουμε στο μίξερ όλα τα υπόλοιπα υλικά της ζύμης, ρίχνουμε και την μαγιά και ζυμώνουμε.Αφήνουμε την ζύμη σε ζεστό μερος για μια ώρα περίπου να ανέβει.

χωρίζουμε την ζύμη σε 2-3 κομμάτια και τα ανοίγουμε πιτουλες μακρόστενες.Αφήνουμε να φουσκώσουν 1/2 ώρα.Κατόπιν πατάμε με τα δαχυυλάκια μας να κάνει τρυπούλες ολη η επιφάνεια και αλείφουμε με λάδι και ρίχνουμε την ρίγανη.Πασπαλίζουμε με σουσάμι και πατάμε να βυθιστούν λίγο οι ελιές και τα ντοματίνια.
Ψήνουμε στους 200 για 20 λεπτά


View the Original article

πιτάκια με¨" χωριάτικη" της Δέσποινας




τα πιτάκια κάνουν παρέα στο πιάτο με τα λουκανικοπιτάκια καλαμποκιού on a stick της   Ερης απο το captain cook
             http://eri-captaincook.blogspot.com/2012/02/on-stick.html




1 φαρινάπ
250 γρ. μαργαρίνη
1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι ρίγανη
1 αυγό για τη ζύμη
1 αυγό για επάνω

γέμιση


500 γρ τυρί φέτα
1 πιπεριά κόκκινη σε μικρά κομματάκια
1 πιπεριά κίτρινη   " " " " " " " "  ""   ""
1 κούπα ελιές πράσινες ροδέλλες
1 ντομάτα κομμένη σε κυβάκια
1/2 κουταλάκι ρίγανη

χτυπάμε στο μίξερ ολα μαζι τα υλικα της ζύμης και την αφήνουμε να ξεκουραστεί 20 λεπτά.

ανακατεύουμε σε μια λεκανίτσα τα υλικά της γέμισης με τα χέρια.
Ανοίγουμε ενα κομμάτι ζύμης στρογγυλό και βάζουμε γέμιση.Το κλείνουμε σε "μισοφέγγαρο".
Αραδιάζουμε σε ταψί με χαρτί ψησίματος και τα περνάμε στην επιφάνεια με αυγό.  Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 20 λεπτά.






View the Original article

Χωριάτικα ψωμάκια γεμιστά


1 πακετο αλευρι που φουσκώνει
χυμό απο 2 πορτοκάλια
ξύσμα ενος λεμονιού
1 μπουκάλι σόδα με ανθρακικό
2 κουταλιές λικερ πορτοκάλι
2 κουταλιές ζάχαρη
σπορέλαιο για τηγανισμα

ανακατευουμε όλα τα υλικά σε λεκάνη  να γίνει πηχτός χυλός.
Ρίχνουμε ελάχιστο σπορέλαιο στο τηγάνι και μολις ζεσταθει παίρνουμε με την κουτάλα χυλό και το ρίχνουμε στο τηγάνι.Μόλις πάρει χρωμα απο την μια μεριά γυρίζουμε με σπάτουλα να πάρει και απο την άλλη.
Γαρνίρουμε με μαρμελάδα πορτοκάλι ή μέλι κ.τ.λ.




View the Original article

μπουρεκάκια με γέμιση τυρί και γέμιση κιμά




                                                                   
ζύμη
2 κούπες βούτυρο lurpak ή βιτάμ λιωμένο ζεστο
2 κεσεδάκια γιαούρτι σε θερμοκρασία δωματίου
4 αυγά                         "  "    " " " " "" " " " "
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φακελάκια μαγιά
2 φακελάκια μπέικιν
1 κουταλιά ζάχαρη ή μελι

κρόκο αυγου για την επάλειψη και σουσάμι

γέμιση τυριού
500 γρ τυρί φέτα
1/2 κεσεδάκι γιαούρτι
1 αυγό
πιπέρι


ανακατεύουμε σε λεκάνη τα υλικά της γέμισης


γέμιση κιμά
1 κούπα κιμά μαγειρεμένο όπως για τα μακαρόνια
1 κούπα γραβιέρα τριμμένη


στραγγίζουμε τον κιμα και τον ανακατεύουμε με το τυρι

Βάζουμε στο μίξερ το βουτυρο λιωμένο ζεστό.Ρίχνουμε το γιαούρτι, τα αυγά ένα -ένα,τη ζάχαρη και τέλος το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν και τη μαγια.
Αφήνουμε σε ζεστο μέρος μιση ώρα να ξεκουραστει.
Πλάθουμε τα μπουρεκάκια  κύκλους τα γεμίζουμε και τα τυλίγουμε μισοφέγγαρα.
Τα αλείφουμε  με αυγό και τα πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Ψήνουμε στους 180 για 20 λεπτα.

η αναλογια της γέμισης είναι για μισά με τυρι και μισά με κιμά





View the Original article

πουτίγκα καρύδας


250 γρ βούτυρο
6 αυγά
1 κούπα γάλα
1 κούπα κονιάκ
1 κούπα τυρί τριμμένο
7 φέτες ζαμπόν ψιλοκομμένες
3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει


χτυπάμε το βούτυρο με τα αυγά.Ρίχνουμε διαδοχικά τα υπόλοιπα υλικά και τέλος το αλευρι.Βουτυρώνουμε τη φόρμα των μαφινς το βάζουμε μέσα και ψήνουμε στους 180 20-30 λεπτά.
Με αυτή τη δόση βγήκαν αυτά!!



View the Original article

Τετάρτη, 19 Φεβρουαρίου 2014

Μπριζόλες σχάρας με σάλτσα για μια σωστή Τσικνοπέμπτη.


ΥΛΙΚΑ
15 κ.σ. ξίδι
15 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο
4 κ.σ. Worcestershire sauce
60 ml. σάλτσα σόγιας
90 γρ. μαύρη ζάχαρη
6 κ.γ. μουστάρδα σκόνη
2 κ.σ φρέσκο δεντρολίβανο
450 ml. ελαιόλαδο
Αλάτι κατά βούληση
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι κατά βούληση
6 μοσχαρίσιες μπριζόλες περίπου 1500 γρ. (μπορείς να τις αντικαταστήσεις με χοιρινές)
Χρόνος Προετοιμασίας
20 λεπτά
Βαθμός Δυσκολίας
Εύκολη
Αριθμός ατόμων
6 άτομα
Αυτή η σάλτσα είναι ιδιαίτερα νόστιμη με την μπριζόλα -ειδικά τη μοσχαρίσια- και ταιριάζει εξίσου και με σολομό. Το μαρινάρισμα της μπριζόλας σε αυτήν τη σάλτσα προσθέτει ακόμα περισσότερη γεύση σε αυτό το υπέροχο κομμάτι κρέας.
Συνταγή
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε καλά το ξίδι, το μπαλσάμικο, τη σάλτσα Worcestershire, τη σάλτσα σόγιας, τη μαύρη ζάχαρη, τη μουστάρδα, το δεντρολίβανο, το ελαιόλαδο και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
Σε ένα άλλο μπολ, μαρινάρουμε τη μπριζόλα με την μισή από την σάλτσα που ετοιμάσαμε για τουλάχιστον 1 ώρα ή όλη τη νύχτα.
Προθερμαίνουμε το γκριλ στο μέγιστο της θερμοκρασίας του φούρνου μας και ψήνουμε τις μπριζόλες για περίπου 2 ή 4 λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με το πάχος και το πόσο ψημένες τις προτιμάμε.
Εναλλακτικά τις ψήνουμε στο BBQ.
Όταν οι μπριζόλες μας είναι έτοιμες, τις τοποθετούμε σε μια πιατέλα. Τις περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα και σερβίρουμε αμέσως.

Τρίτη, 21 Αυγούστου 2012

νηστίσιμες τηγανίτες πορτοκαλιού

type='html'>
1 πακετο αλευρι που φουσκώνει
χυμό απο 2 πορτοκάλια
ξύσμα ενος λεμονιού
1 μπουκάλι σόδα με ανθρακικό
2 κουταλιές λικερ πορτοκάλι
2 κουταλιές ζάχαρη
σπορέλαιο για τηγανισμα

ανακατευουμε όλα τα υλικά σε λεκάνη  να γίνει πηχτός χυλός.
Ρίχνουμε ελάχιστο σπορέλαιο στο τηγάνι και μολις ζεσταθει παίρνουμε με την κουτάλα χυλό και το ρίχνουμε στο τηγάνι.Μόλις πάρει χρωμα απο την μια μεριά γυρίζουμε με σπάτουλα να πάρει και απο την άλλη.
Γαρνίρουμε με μαρμελάδα πορτοκάλι ή μέλι κ.τ.λ.




View the Original article